鸡蛋期货交易时间为每周一至周五（法定节假日除外）上午9:00-10:15，10:30-11:30，下午13:30-15:00，无夜盘。其中8:55-8:59为买卖指令申报时间，8:59-9:00为集合竞价撮合时间，10:15至10:30为早盘休息时间。
鸡蛋期货是以鸡蛋作为标的物的期货品种，在大连商品交易所上市，也是中国首个畜牧期货品种和鲜活农产品。交易代码为JD，交易单位是5吨/手，报价单位是元（人民币）/500千克。
大商所鸡蛋期货交割标准是在综合分析国内已有行业标准的优缺点，借鉴国际标准的基础上形成的，符合我国当前鸡蛋行业现状并能代表未来发展方向。
同时上市鸡蛋期货将有助于借助期货市场的影响力，宣传推广鸡蛋行业标准，对于规范和引领行业发展具有重要意义。
完善了养殖业避险链条。市场价格信息的缺少和养殖户宏观判断能力的不足使生产规模并不稳定、导致鸡蛋价格大幅波动，影响着行业稳定经营，推出鸡蛋期货形成市场集中权威的价格并为经营者提供避险工具，有助于稳定生产，推动国内鸡蛋产业迈入发展新阶段。
为企业提供避险工具，平抑行业周期性波动带来的巨大冲击，有利于吸引大资金投入该行业，优化产业结构，提高整个行业的抗风险能力，促进行业平稳发展。
