据了解，鸡蛋期货是中国首个畜牧期货品种和鲜活农产品。
2013年9月25日，中国证监会批准大连商品交易所（简称大商所）上市鸡蛋期货合约，以进一步健全农产品期货品种体系，满足现货企业的实际需求，更好地服务实体经济发展。
根据大连商品交易所发布的鸡蛋期货合约规则显示，鸡蛋期货最后交割日为最后交易日后第3个交易日，而最后交易日为合约月份倒数第4个交易日。
大连商品交易所鸡蛋期货合约
| 交易品种 | 鲜鸡蛋 |
| 交易单位 | 5吨/手 |
| 报价单位 | 元（人民币）/500千克 |
| 最小变动价位 | 1元/500千克 |
| 涨跌停板幅度 | 上一交易日结算价的4% |
| 合约月份 | 1，2，3，4，5，6，7，8，9，10，11，12月 |
| 交易时间 | 每周一至周五上午9:00～11:30，下午13:30～15:00，以及交易所规定的其他时间 |
| 最后交易日 | 合约月份倒数第4个交易日 |
| 最后交割日 | 最后交易日后第3个交易日 |
| 交割等级 | 大连商品交易所鸡蛋交割质量标准（F/DCEJD003-2020） |
| 交割地点 | 大连商品交易所鸡蛋指定交割仓库、指定车板交割场所 |
| 最低交易保证金 | 合约价值的5% |
| 交割方式 | 实物交割 |
| 交易代码 | JD |
| 上市交易所 | 大连商品交易所 |
鸡蛋是国际上较早开展期货交易的品种之一，也是期货发展历史上一个非常成功的品种，美国和日本等国家都曾开展过鸡蛋期货交易。
因此，中国鸡蛋行业所处的发展阶段非常适宜且非常需要开展期货交易。同时，可以借鉴美国近百年的鸡蛋期货市场运作经验，能够为我国鸡蛋期货合约的设计提供宝贵的借鉴，从中吸取经验，总结教训，设计符合我国鸡蛋行业特点的期货合约。
