一、什么是农产品期货
农产品期货是指以农产品来订购合同、协议，也叫合同农业或契约农业，具有市场性、契约性、预期性和风险性的特点，订单中规定的农产品收购数量、质量和最低保护价等等信息，使双方享有相应的权利、义务和约束力，同时规定不能单方面毁约。由于订单是在农产品种植前签定，是一种期货贸易，因此也叫“期货农业”。
二、农产品期货的合约与风险
合约到期以前，可以买卖合约；到期时，无论农产品价格发生怎样的变化，要兑现合约，进行现货交割，这就是风险。合约具有法律约束力，由农产品期货交易所制定，规定交割农产品的数量、价格、地点与质量标准等内容。
三、农产品期货的特点是什么
1、合约标准化：期货交易通过买卖期货合约进行，同时期货合约是标准化的合约。
2、场所固定化：期货交易在依法建立的期货交易所内进行，一般不允许进行场外交易。
3、结算统一化：期货交易是由结算所内专门进行结算的，所有在交易所内达成的交易，规定需要送到结算所进行结算，经结算处理后才算最后完成，即为合法交易。
4、交割定点化：实物交割只占一定比例，多以对冲了结。
5、保证金制度化：期货交易的保证金制度集中表现为高信用特征。
6、商品特殊化：期货商品具有特殊性。
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