不锈钢期货交易时间是每周一至周五的（法定节假日除外）上午9:00-10:15、10:30-11:30；下午13:30-15:00；夜盘21:00-次日01:00。其中交易日上午10:15-10:30之间的15分钟属于中场休息时间，这期间是不可以交易的。
集合竞价时间为每个交易日20:55-21:00，其中20:55-20:59为指令申报时间，20:59-21:00为指令撮合时间。
这里需注意：夜盘开市前5分钟内进行集合竞价，日盘将不再进行集合竞价；若夜盘不交易（如法定节假日前一天晚上不进行夜盘交易），则集合竞价顺延至下一交易日的日盘开市前5分钟进行。
据了解，不锈钢期货于2019年9月25日正式在上海期货交易所挂牌上市交易，同时这也是上海期货交易所挂牌上市的第16个期货品种。
不锈钢期货合约规则如下：
| 交易品种 | 不锈钢 |
| 交易单位 | 5吨/手 |
| 报价单位 | 元(人民币)/吨 |
| 最小变动价位 | 5元/吨 |
| 涨跌停板幅度 | 上一交易日结算价±4% |
| 合约月份 | 1-12月 |
| 交易时间 | 上午9:00-11:30，下午1:30-3:00和交易所规定的其他交易时间。 |
| 最后交易日 | 合约月份的15日（遇国家法定节假日顺延,春节月份等最后交易日交易所可另行调整并通知）。 |
| 交割日期 | 最后交易日后连续三个工作日 |
| 交割品级 | 标准品为厚度2.0mm、宽度1219mm、表面加工类型为2B、边部状态为切边的304奥氏体不锈钢冷轧卷板。 替代交割品厚度可选0.5 mm、0.6 mm、0.7 mm、0.8 mm、0.9 mm、1.0 mm、1.2 mm、1.5 mm、3.0mm，宽度可选1000mm、1500mm，边部状态可选毛边（厚度升贴水、边部状态升贴水由交易所另行规定并公告）。 质量符合GB/T3280-2015《不锈钢冷轧钢板和钢带》要求的06Cr19Ni10，或者符合JIS G 4305：2012《冷轧不锈钢钢板及钢带》的SUS304。 |
| 交割地点 | 交易所指定交割地点 |
| 最低交易保证金 | 合约价值的5% |
| 交割方式 | 实物交割 |
| 交割单位 | 60吨 |
| 交易代码 | SS |
